29 juillet 2007

Les rythmes de service

« Le temps n'est pas moins pollué que l'espace : je viens de passer un sale quart d'heure. » comment l’a dit Roland Topor. Alors, comment faire pour que nos clients passent un quart d’heure propre ….
Nous pouvons nous inspirer du modèle des quatre temps du service dans la restauration proposé par le Gira Sic Conseil.
1. le temps à occuper en attendant que le temps passe,
2. le temps nié, où le service se déroule en même temps qu’une autre activité,
3. le temps compté dans un délai précis,
4. le temps densifié où le client prend son temps.
La qualité de service sera perçue différemment suivant la façon dont le client perçoit le temps. Dans le premier cas, le client souhaitera trouver une qualité relationnelle pour une période parfois longue, à la fois de la part du personnel de contact, voire de la part des autres clients. Un système d'information sous forme de télévision ou autre rendra aussi le temps d'attente moins long.
Dans le deuxième cas, la qualité de service viendra de la facilité et de la praticabilité du service.
Pour les clients ayant un temps compté, il faudra jouer sur l’adaptabilité et l’efficacité, c’est dans ce laps de temps que la notion de la promesse tenue est fondamental.
Le temps densifié suppose une qualité de service totale pour que la prestation soit perçue comme satisfaisante.

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